Ingredienti

Kg 2 di cozze
400 g di pomodori maturi
aglio, prezzemolo
pane raffermo
olio di oliva
sale e pepe

Preparazione

Assicuratevi che le cozze siano freschissime. Lavate le cozze spazzolatele e mettetele a bagno fin quando non si sarà ben staccata tutta la sabbia, infine passatele sotto l'acqua corrente.
In una pentola di terracotta con un pò di olio, fate dorare 2 spicchi di aglio schiacciati, toglieteli e mettete i pomodori sbucciati, privati dai semi e schiacciati con una forchetta, aggiungete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Lasciate cuocere la salsa per 10 minuti, infine mettete le cozze.
Mescolate e quando saranno completamente aperte servitele, con la loro salsina , in piatti dove avrete messo fette di pane tostato al forno.