Ingredienti

4 grossi pomodori sodi
150 g di pane grattato
30 g di capperi, basilico
cipolla, prezzemolo
4 acciughe salate
olio di oliva
sale e pepe

Preparazione

Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliate la parte superiore ed eliminate i semi, salateli all'interno e lasciateli capovolti fino a quando dovrete farcirli.
Riempite con questa farcia i pomodori; metteteli in una pirofila unta d'olio, spolverate con altro pane grattato, versate un filino di olio e guarnite con foglioline di basilico.
Mettete a cuocere i pomodori in forno caldo sino a quando saranno gratinati.