Ingredienti

300 g di mandorle dolci
20 g di mandorle amare
3 albumi d'uovo
300 g di zucchero
zucchero a velo
1 limone

Preparazione

Mettete le mandorle in forno caldo per pochi minuti, poi spellateli e pestateli in un mortaio amalgamando poco per volta con lo zucchero.
Montate a neve ferma gli albumi qui avrete aggiunto qualche goccia di limone ed incorporate il miscuglio di mandorle e zucchero.
Versate il composto in stampini da dolci, spolverate di zucchero a velo e cuocete in forno, a calore basso, sino a quando avranno preso colore.